WIJNKAART

MOUSSEREND

Zorzon – Spumante Brut

Pinot Blanc – Collio (IT)

Gesitueerd: Tegen de uitlopers van de Alpen in Noordoost-Italië aan de grens van Slovenië. 

Bijzonder: Elegante en fruitige spumante met mooie mineraliteit. 

  37.00         7.00

Clos Montblanc – Brut Silver  

Macabeo Parellada – D.O. Conca de Barberà (SP)

Gesitueerd: Op kalk- en kleihellingen in de buurt van het middeleeuwse stadje Montblanc.
Wijnkelder: Twaalf tot achttien maanden sur lie op de fles.
Bijzonder: Frisse cava met een volle, romige mousse.  

  34.00      

Cava – Vinicola de Nulles – Adernats – Brut Nature Reserva 

Macabeo Xarel-lo, Parellada – D.O. Cava (SP)

Gesitueerd: Twaalf kilometer uit de kust ten noorden van Tarragona op klei en kalkstenen bodem.
Wijnkelder: Twintig maanden sur lie op de fles.
Bijzonder: Frisse cava met een volle, romige mousse en een toast-achtige neus.  

  40.00      

Clos Montblanc – Brut Rosé  

Trepat – D.O. Conca de Barberà (SP)

Gesitueerd: Op kalk- en kleihellingen in de buurt van het middeleeuwse stadje Montblanc.
Wijnkelder: Tien maanden sur lie op de fles.  
Bijzonder: Fruitige cava van inheemse rode druif met complexiteit en een klein restzoetje.

  36.00      

Sekt – Siegrist – Pinot

Brut Nature – Pinot Noir, Pinot Blanc – Q.b.A. Pfalz (DU)

Gesitueerd: Tegen de zonnige hellingen van het zuidelijke Pfälzerwald.
Wijnkelder: Drieëntwintig maanden sur lie.
Bijzonder: Prachtig strakke sekt, geproduceerd door de beroemde champagnemaker Matthieu Kauffmann met de druiven van één van de beste wijnhuizen van de Pfalz.

  48.00         9.00

Pet Nat – Weingut Loimer – Pet Nat mit Achtung (biodynamisch)

Muscat – Niederösterreich (OOS)

Gesitueerd: De wijngaarden in het Kamptal ter hoogte van het stadje Langenlois.
Wijnkelder: Spontane vergisting op eikenhouten vaten (Methode Ancestrale) en zes maanden rijping sur lie.
Bijzonder: Een ‘petillant naturel’-wijn is een bruisende natuurwijn doordat de vergisting spontaan tot stand komt.

  52.00      

Champagne – Thierry Houry

Chardonnay, Pinot Noir – Ambonnay Grand Cru

Gesitueerd: In het hart van Montagne de Reims in de Grand Cru wijngaarden van Ambonnay met wijnranken van tenminste 35 jaar oud.
Wijnkelder: 22 maanden sur lie op de fles.

Bijzonder: In tegenstelling tot de meeste champagnehuizen maakt deze wijnboer zijn eigen Champagne: Récoltant Manipulant.

  85.00