Ondanks dat de oorsprong van de Gewürztraminer niet in de Elzas ligt staat de Elzas tegenwoordig wel bovenaan in waardering, waar het aromatische volle karakter van de druif prachtig tot haar recht komt. Het is namelijk een druif die veel zon nodig heeft, van een iets koeler klimaat houdt en prachtig gedijt op kalkrijke bodems, kortom hier prachtig op haar plek. In dit geval een bijzondere uitvoering die volledig door vergist is dus 0 g/l aan restsuiker.

De druiven worden geoogst wanneer ze bijna tot rood/roze verkleurd zijn, vaak pas richting  eind september. Vervolgens vindt een zachte kneuzing en een schilweking van een paar uur waarna de most op RVS fermenteert wel met de malolactische bacterie erbij waardoor de structuur verstevigt en wat melkzuren opbouwt . De wijn rijpt 6 maanden op de lies (fijne droesem) door om de maximale hoeveelheid smaak er uit te halen en de structuur te verstevigen.

Een bijzonder structuur volle uitvoering waar de kracht van de druif prachtig tot haar recht komt. Naast een floraal fruitig bouquet bestaande uit grapefruit en rozenblaadjes een stevig kruidige afdronk met tonen van kardemom, kruidnagel  en gember. Kortom, een mooie volle wijn die gastronomische heel breed inzetbaar is bij vele soorten visgerechten, van de Middellandse zee tot aan de oosterse cuisine.