De regio van Frankrijk die bekend staat om topkwaliteit Pinot Gris is zonder twijfel de elzas. Waar het toch relatief koel is maar wel tamelijk droog met een gigantische hoeveelheid zonuren en een bijzonder uiteenlopende hoeveelheid terroir soorten, alles waar de druif blij van wordt en wij dus ook. In dit geval een bijzondere uitvoering waar een stukje houtopvoeding aan te pas komt waardoor het frisfruitige van de druif veredeld wordt met net wat extra vettigheid en structuur.

Relatief vroeg geplukte druiven krijgen na de fermentatie op staal nog een extra opvoeding. De wijn wordt gesplitst en 30% van de wijn gaat een aantal maanden op nieuwe Franse barriques en de overige 70% rust verder op de lie in stalen tanks.

De wijn heeft een volfruitig karakter waar de pinot gris uit de elzas bekend om staat. Tonen van wit en steenfruit met een stuivend zuurtje en een klein bittertje op de achtergrond. In de afdronk iets licht getoast brioche achtigs in een volle structuur uitgebalanceerd door een zacht maar toch zeker aanwezig zuurtje.