Ten noorden van San Gimignano, verscholen tussen de Toscaanse heuvels met uitzicht op de middeleeuwse torens, ligt het familiebedrijf Capella Sant'Andrea. De fossielrijke kalk- en kleibodems, gevormd toen dit deel van Toscane miljoenen jaren geleden nog onder zee lag, geven de wijnen een opvallende mineraliteit, verfijning en levendige frisheid. De koele ligging op 250 tot 320 meter hoogte zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven en een elegante, terroirgedreven wijnstijl. De 10 HA aan wijngaarden van Flavia Del Seta en Francesco Galgani liggen in het Chianti Colli Senesi DOCG voor de blauwe Sangiovese druif.

De Arciduca is een karaktervolle expressie van de Chianti Colli Senesi DOCG, het zuidelijkste en een van de meest prestigieuze deelgebieden van de acht deelgebieden in de Chianti-regio. Flavia Del Seta en Francesco Galgani namen het familiebedrijf over vanuit de overtuiging dat grote wijn ontstaat in de wijngaard. Hun uitgangspunt is dat een wijnmaker geen producent is, maar een hoeder van het landschap. Op hun domein vormt de wijngaard een levend ecosysteem waarin wijnstokken, olijfbomen, bossen, weiden en dieren met elkaar in balans zijn. Ezels, paarden en geiten leveren de mest voor eigen compost, waardoor de bodem op natuurlijke wijze wordt gevoed en het bodemleven actief blijft. Sinds 2010 werkt het domein volledig biologisch gecertificeerd en wordt daarnaast gebruikgemaakt van diverse biodynamische principes om de vitaliteit van de wijngaarden verder te versterken. Al hun wijnen zijn biologisch gecertificeerd.

De wijn ondergaat spontane fermentatie op betonnen vaten en rijpt nog een jaar verder op beton.

Waar Chianti Classico vaak bekendstaat om zijn krachtige structuur, stevige tannines en uitgesproken hartige karakter, kenmerken de wijnen uit Colli Senesi zich doorgaans door meer rijp fruit, een zachtere tanninestructuur en een toegankelijke elegantie. Dankzij het warmere klimaat rond Siena ontwikkelen de druiven een volle aromatische rijpheid, terwijl de frisse Toscaanse zuren behouden blijven. Hierdoor zijn Colli Senesi-wijnen vaak eerder op dronk, zonder aan complexiteit of gastronomische veelzijdigheid in te boeten. Veel primair fruit door de rijping op beton. Prachtig bij Italiaanse pastagerechten!