Ten noorden van San Gimignano, verscholen tussen de Toscaanse heuvels met uitzicht op de middeleeuwse torens, ligt het familiebedrijf Capella Sant'Andrea. De fossielrijke kalk- en kleibodems, gevormd toen dit deel van Toscane miljoenen jaren geleden nog onder zee lag, geven de wijnen een opvallende mineraliteit, verfijning en levendige frisheid. De koele ligging op 250 tot 320 meter hoogte zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven en een elegante, terroirgedreven wijnstijl. De 10 HA aan wijngaarden van Flavia Del Seta en Francesco Galgani liggen in het Chianti Colli Senesi DOCG voor de blauwe Sangiovese druif.

Deze biologische 'Le Maritate' bestaat voor de basis uit deze beroemde Sangiovese druif, maar de wijn wordt aangevuld met een aantal eeuwenoude streekdruiven die samen op een enkel perceel staan aangeplant. Dit is een historische Toscaanse wijnbouwtechniek en vandaar de naam Le Maritate (de getrouwden). Onder deze druiven schare zich zelfs de witte druiven Trebbiano en Malvasia.

De druiven worden gezamenlijk geoogst en in kleine doosjes verzameld. De fermentatie vindt plaats op de schillen van de druiven in betonnen kuipen voor meer dan een maand. De vergisting gebeurt spontaan op eigen gisten afkomstig uit de schillen. De wijn rijpt vervolgens voor één jaar op amforen (puntige aardewerken kruiken) en nog een half jaar verder op fles.

Een bijzonder fruitige wijn met een licht bloemig en floraal karakter. In de neus zelfs wat gedroogd fruit, maar nog erg fris in de mond zonder al teveel zuren. Sappig in de eerste dronk en met zeer lichte tannines in de afdronk. Geen alledaagse wijn die zeer aangenaam drinkbaar is zonder saai te worden. Mooi bij klassieke italiaanse gerechten als ossobuco of ragù.