Ten noorden van San Gimignano, verscholen tussen de Toscaanse heuvels met uitzicht op de middeleeuwse torens, ligt het familiebedrijf Capella Sant'Andrea. De fossielrijke kalk- en kleibodems, gevormd toen dit deel van Toscane miljoenen jaren geleden nog onder zee lag, geven de wijnen een opvallende mineraliteit, verfijning en levendige frisheid. De koele ligging op 250 tot 320 meter hoogte zorgt voor een lange, gelijkmatige rijping van de druiven en een elegante, terroirgedreven wijnstijl. De 10 HA aan wijngaarden van Flavia Del Seta en Francesco Galgani liggen in het Vernaccia di San Gimignano DOCG-gebied, hoogwaardige DOCG’s voor de witte Vernaccia druif.

Vernaccia Di San Gimigiano was, in 1966, de allereerste officiële D.O.C. die in Italië erkend werd (sinds 1993 D.O.C.G.) en als we Michelangelo mogen geloven wordt hier zelfs al sinds de middeleeuwen hoogwaardige wijn geproduceerd. Rialto Riserva komt van de oudste wijngaard naast het domein (1966) en verwijst naar de straat waar wijnmaker Flavia geboren is.

De druiven worden handmatig geplukt en ontsteelt om vervolgens een 20 uur durende maceratie te ondergaan voordat de druiven zacht worden geperst. Om de diepgang en het karakter van de historische zeebodem van San Gimignano het mooist tot zijn recht te laten komen ondergaat de wijn een spontane vergisting in betonnen kuipen. De vinificatie vindt plaats op staal net als een 12 maanden durende lie rijping. Ongefilterd rijpt de wijn vervolgens nog 6 maanden verder op fles.

Typische karakter van de Vernaccia druif met een diepe body en intense aroma's. Bloemig maar denk ook aan graan, gerst en turf en de wijn heeft zelfs lichte tannines in de afdronk. Een zeer karakteristieke wijn die goed gaat met witvis of bijvoorbeeld pesto . Door de uitgesproken aroma's een wijn die je nog makkelijk 10 jaar kunt wegleggen.