Wijnspecificaties:
Druivenras(sen): Cortese
Jaargang: 2024
Regio: Piemonte
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: La Zerba
Land: Italië
Serveertemperatuur: 8-10º
Alcoholpercentage: 12,50%

Details:
De 12 hectare wijnvelden van La Zerba liggen omgeven door de pittoreske heuvels van Gavi in de gemeente Alessandria ten noorden van Genua. Cortese is een inheemse piemontese duivensoort die je vooral in het zuidoosten aantreft maar tegenwoordig ook terug te vinden in Veneto en Lombardije.  In 1998 is de Appelatie Gavi naar de DOCG verheven voor de Cortese wijnen en is daar tegenwoordig nog steeds de enige mee.

Vinificatie:
Vanaf 2015 verbouwd de wijnmaker zijn druiven (10 hectare Cortese en 2 hectare Barbera) alleen nog maar biologisch en worden de druiven handmatig geplukt met speciale manden die de druiven heel houden. De Cortese druiven groeien op rode klei (Terra Rossa) die veel aanwezig is in de heuvels van Gavi. Het is een ph neutrale grond waar veel ijzeroxide in voorkomt en een heel goede drainage in verhouding tot andere kleigronden dus erg gewenst voor de wijnbouw. De druiven krijgen na de pluk deels een cryo-maceratie wat betekent dat de druiven in de most worden geweekt onder extreem koude omstandigheden en zodoende (bij ontdooiing) meer smaak en kleur geven aan de wijn (hogere extractie). Na fermentatie gaat de wijn sur lie  5 maanden op RVS tanks waarbij regelmatig bâtonnage wordt toegepast.

Smaakimpressie:
Van Cortese worden frisse wijnen met een degelijk zuurtje gemaakt denk vooral tonen van groene appel en citrus met een lichte kruidigheid, iets anijsachtig. De wijn heeft een mooie mineraliteit en een smakelijke lange afdronk, gedeeltelijk aan de Terra Rossa (rode grond) te danken.