De wijngaarden van Siegrist liggen in het plaatsje Leinsweiler aan het einde van de welbefaamde Weinstraße in het zuidelijke deel van de Pfalz, net boven de grens met Frankrijk. Dit deel van de Pfalz is een prachtig, glooiend en groen gebied dat aan de westzijde beschermd wordt tegen slechte weersomstandigheden door het Pfälzerwald (de noordelijke uitlopers van de Vogezen). De wijngaarden van Siegrist verspreiden zich over 16 hectare onderverdeeld in ruim 80 percelen. Een heel interessant gebied om wijn te maken, mede door het zachtaardige klimaat en de gigantische diversiteit in bodemsoorten. Pinot Noirs staan bekend om hun ‘bos-achtige’ karakter. Wijnmaker Thomas Siegrist begon in de jaren 80 van de vorige eeuw een revolte tegen de twee grote, gevestigde wijnhuizen in Duitsland. Hij en vier andere jonge wijnmakers deelden kennis met elkaar en lieten zich bijscholen in Frankrijk. Thomas Siegrist specialiseerde zich in ‘barrique’ (houtrijping op kleine eikenhouten vaten(220 L) op een moment dat niemand in Duitsland daar nog mee bezig was).

Waar de Sonnenberg zich perfect leent voor de Riesling druif is de iets minder zonnige Kalmit heuvel perfect voor de aanplant van Pinot Noir. De Kalmit is een bijzondere, kalkrijke wijnhelling die wijnen voortbrengt met veel mineraliteit, frisheid en finesse. De wijnstokken worden vroeg ontbladerd voor optimale blootstelling van de druif aan zonlicht. De druiven worden zeer selectief geplukt en ondergaan een intensieve schilweking gedurende ca. 15 dagen in kleine kuipen, waarbij de most drie keer per dag met de hand wordt ondergedompeld. Zachte persing bij 0,6 bar. Vervolgens 18 maanden rijping in nieuwe barriques van Palatina-eikenhout (lokaal hout uit de Pfalz).

Het paradepaardje van Pinot Noirs uit de Pfalz. Een krachtige maar elegante Duitse rode wijn, met donker kersenfruit, kruidigheid, geroosterde en licht rokerige tonen mede door de lange rijping op hout. Toch bezit de wijn nog frisse zuren en stevige maar nog jeugdige tannines, waardoor hij geschikt is om nog eens 10 jaar te laten rijpen. Heerlijk in de winter of herfst bij bijvoorbeeld gebraden lamsvlees met rozemarijn en aardappels uit de oven.