Druivenrassen: Riesling
Jaargang: 2021
Regio: Pfalz
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Siegrist
Land: Duitsland
Serveertemperatuur: 7-9°
Alcoholpercentage: 12%
De wijngaarden van Siegrist liggen in het plaatsje Leinsweiler aan het einde van de welbefaamde Weinstraße in het zuidelijke deel van de Pfalz, net boven de grens met Frankrijk. Dit deel van de Pfalz is een prachtig, glooiend en groen gebied dat aan de westzijde beschermd wordt tegen slechte weersomstandigheden door het Pfälzerwald (de noordelijke uitlopers van de Vogezen). De wijngaarden van Siegrist verspreiden zich over 16 hectare onderverdeeld in ruim 80 percelen. Een heel interessant gebied om wijn te maken, mede door het zachtaardige klimaat en de gigantische diversiteit in bodemsoorten. De Riesling is de nummer 1 druif van deze streek en de huidige wijnmaker Bruno maakt verschillende stijlen Riesling in elke laag van de VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) piramide, waar ongeveer 200 wijnmakers bij zijn aangesloten. Deze Eigensinn is de drogere uitvoering van de Riesling Ortswein die Bruno jaarlijks uitbrengt.
Riesling is een druif die voor een goed resultaat heel langzaam moet rijpen zodat je hem laat in het seizoen (pas in november) kan plukken. De opbrengst is met 5000 liter per hecare laag. In de laatste herfstmaanden haalt de druif mooie smaken uit het terroir en de bodem (schelp en kalksteen) waardoor je een complexe wijn krijgt. Na 24 uur maceratie heeft deze riesling 6 maanden gerijpt op fijne droesem waarna hij gefilterd wordt door een hele fijne algensoort (diatomeeën).
De zuurgraad in de wijn is hoog en het restsuiker niveau relatief laag (2,9 g/l) waardoor de wijn intense tonen van steenfruit, citrus en zeer levendige zuren heeft. De zuren gaan prachtig bij zachte en delicate Aziatische smaken, bijvoorbeeld sashimi of sushi.





