Hier een prachtige uitvoering van een klassieke blend uit het hart van het wereldberoemde valpolicella gebied, gemaakt door gepassioneerde wijnmakers die al generaties mee gaan. In dit geval een bijzondere uitvoering die alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt wordt wanneer er geen druiven selectie voor de amarone plaatsvindt. Alle druiven zijn verkregen uit 1 van de beste wijngaarden waar Viviani over beschikt namelijk “Campo Morar” ofwel “land om te wonen”

De Viviani familie heeft vier hectare in het Valpolicella classico gebied gelegen. Redelijk de hoogte in tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau. Allemaal op een zuidoostelijke helling  voor de maximale blootstelling aan de zon. De Viviani familie is van mening dat de druiven zo veel mogelijk in harmonie met de natuur moeten groeien en gebruiken geen herbiciden, pesticiden of meststoffen.

De druiven worden tussen september en begin  oktober handmatig geoogst. 60% van de druiven ondergaat een schilweking van 10 dagen en een temperatuur gecontroleerde fermentatie. de overige 40% droogt een maand in (appassimento) en wordt eind oktober voorzichtig geperst zoal dit bij de amarone druiven er aan toe gaat. Vervolgens rijpt alles in zijn geheel 18 maanden op Barriques door.

Het resultaat is een prachtig gebalanceerde wijn waar meerdere lagen fruitigheid samen komen in een elegante structuur met een klein zuurtje en fluweelzachte tannines. Een diepgaande intense kleur met tonen van cassis, kers en braam achtervolgd door blauwe en zwarte bes met een licht kruidige en notige afdronk.