Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Pinot Noir
Jaargang: 2019
Regio: Elzas
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Baron Kirmann
Land: Frankrijk
Serveertemperatuur:
Alcoholpercentage:

Details
Eenzaam tussen alle witte druiven groeit de Pinot Noir als enige blauwe druif in de Elzas. Het is een kieskeurig druivenras dat alleen onder perfecte omstandigheden kan floreren. Echter worden de Pinot Noir wijnen uit de Elzas steeds beter en komen met hun houtrijping langzaam in de buurt bij die uit de Bourgogne. En zeker ook deze elevé en fût de chene die door de lange rijping van 24 maanden op kleine eikenhouten vaten prachtige vanilletonen combineert met een elegante lange afdronk. Een van onze nieuwe favorieten!

Vinificatie
De Pinot Noir druif houdt van kalkrijke bodems en rijpt relatief vroeg. In een najaar met relatief weinig regen kan de druif wat langer blijven hangen om meer aroma ́s te vormen. Philippe Kirmann plukt de druiven tussen eind september en begin oktober met de hand en na traditionele fermentatie gaat de wijn 24 maanden op kleine eikenhouten Bourgogne vaten van 225 liter. Deze zijn gemaakt van hout uit de Vogezen en geven de wijn een mooie elegantie en complexiteit.

Smaakimpressie
Een prachtig complexe Pinot Noir met tonen van kersen en vanille. De wijn heeft een volle en lange afdronk en gaat heerlijk bij wat vollere vleesgerechten, kazen