Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (15%), Cabernet Franc (15%)
Jaargang: 2021
Regio: Toscane
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Micheletti
Land: Italië
Serveertemperatuur: 16-18º
Alcoholpercentage: 14,5%

Details
Deze ´Dalleo´ is een blend van de drie traditionele Bordeaux druiven. Afhankelijk van de oogst is de samenstelling van druiven in de wijn altijd weer net een beetje anders, maar de Cabernet Sauvignon is altijd de echte smaakmaker. De 12 maanden opvoeding op eikenhout zorgt voor mooie, ronde taninnes. Deze wijn heeft een enorm bewaarpotentieel en gedijt hij goed in het wijnrek.

Vinificatie
Voor de Dalleo worden dezelfde stokken gebruikt als de Rosso, maar de opbrengst is met 8000 kilo per hectare iets lager. Ook wordt de Dalleo in iets kleinere oplage geproduceerd (6000 flessen per jaar). Vergisting vindt plaats onder normale omstandigheden voor een periode van 20 tot 25 dagen. De wijn wordt vervolgens 12 maanden op eikenhout gerijpt.

Smaakimpressie
De wijnstokken van deze drie bordeaux druiven staan op een bodem die veel sediment en maritieme resten bevat (dit was lang een zeebodem), deze Dalleo krijgt hierdoor een bijzondere mineraliteit. De 12 maanden rijping op eikenhout zorgt voor zachte tannines en donkerrode fruittonen met een vleugje vanille. Mooie donkerrode kleur in het glas en een sappige lange afdronk. Deze wijn doet het eigenlijk altijd goed bij volle vleesgerechten met een rijke jus.