Deze wijn serveren we momenteel in ons Menu van Nu bij het vlees hoofdgerecht: Eend met rode kool en olijf. 

Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Grenache (65%), Syrah(25%), Mourvèdre(10%)
Jaargang: 2017
Regio: Vinsobres (Zuidelijke-Rhône)
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Domaine Vallot
Land: Frankrijk
Serveertemperatuur: 16-18º
Alcoholpercentage: 14,5%

Details:
Zoals de naam aangeeft, staan deze ranken bovenaan de helling op 350 meter hoog met uitzicht op de Mont Ventoux. De wijnranken hebben een leeftijd van tussen de 60 en 70 jaar. 

Vinificatie:
Het druivensap gaat een lange traditionele vergisting aan van meer dan 20 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op barrique. 

Smaakimpressie:
De wijn beschikt over een intens diepe rode kleur. Een geur van rijp rood fruit, viooltjes, leer en vanille. Diepe en complexe smaken van rijpe pruim en braam in combinatie met een spannende zuurgraad en zijdezachte tannines. 

Wijnspijs:

Rood vlees, Wild, Rijpe kazen