Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Grenache (50%), Syrah (50%)
Jaargang: 2018
Regio: Vinsobres (Zuidelijke-Rhône)
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Domaine Vallot
Land: Frankrijk
Serveertemperatuur: 16-18º
Alcoholpercentage: 14,5%

Details:
Bovenaan de met klei en kalksteen bedekte helling  van vinsobres staan de meest uitzonderlijke druiven van Anaïs Vallot, op een hoogte van 350 meter gaan zij al ruim 65 jaar mee. In deze uitzonderlijke wijn relatief veel syrah met een stevige opvoeding, wat leidt tot een bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar.

Vinificatie:
Een traditionele vergisting in betonnen cuvées van meer dan 20 dagen. Vervolgens een rijping op Barriques waarbij de wijn om de 3 maanden overgestoken wordt op een ander vat om de wijn en lies te scheiden. Met een totaal rijpingsproces van ongeveer 18 maanden.

Smaakimpressie:
Een elegante, diep rode kleur. De smaak een prachtige balans tussen rode bessen en diepere nootachtige tonen met getoast hout. Daarnaast een klein pepertje en andere kruidige tonen die mooi samenvallen met de verzachte tannines.

Wijnspijs:

Rood Vlees, Truffel, Chocolade,