In het Menu van Nu schenken wij deze wijn momenteel bij ons vis tussengerecht. Kabeljauw met o.a. appel, gerookte paling, zachte aardappel mousseline in een viscréme. 

Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Pinot Blanc (Weissburgunder)
Jaargang: 2020
Regio: Pfalz
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Siegrist
Land: Duitsland
Serveertemperatuur: 7-9º
Alcoholpercentage: 13%

Details
Prachtig gelegen in het dorpje Leinsweiler in het zuidelijke deel van de Pfalz maakt Thomas Siegrist al decennia lang zeer expressieve en elegante wijnen. Inmiddels heeft schoonzoon Bruno de wijngaard overgenomen en focust hij zich voornamelijk op de klassieke Pfalz druiven. In dit natte en groene gebied gelegen tegen de Pfälzerwald plant hij onder andere ook de Pinot Blanc (ofwel de weissburgunder) aan. Een druif die steeds meer terrein overneemt van de Riesling, vooral op plekken waar het te warm wordt voor deze druif.

Vinificatie
De Pinot Blanc staat aangeplant op een combinatie van rijke schelpenkalksteen en löss ondergrond. De druif rijpt relatief laat en wordt dan ook pas later in het seizoen geplukt, wanneer de druif mooie rijpe tonen heeft. De opbrengst is ongeveer 5000 liter per hectare. Vervolgens vindt er licht verwarmde fermentatie plaats voor ongeveer 24 uur. De wijn rijpt verder op RVS tanks voor nog eens 6 maanden op de fijne droesem zodat de wijn meer structuur en vollere tonen krijgt.

Smaakimpressie
Dit is een karaktervolle Pinot Blanc met veel tonen van perenfruit en honingmeloen. Door de rijping een hele mooie gebalanceerde zuurstructuur. Deze zuren in de wijn zorgen ervoor dat je de wijn ook zeker nog een paar jaar kunt bewaren, zoals wij hebben gedaan. Heerlijk bij romige visgerechten.