De Pinot Gris is de 3e meest aangeplante druif van de Elzas en heet in Italië ook wel de zeer bekende Pinot Grigio. Een zeer diverse druif die zowel vroeg als laat kan worden geplukt, maar wel vatbaar is voor najaarsregens en kwetsbaar voor rotting doordat de druiven dicht op elkaar groeien. Philippe Kirmann maakt deze prachtige en ronde Pinot Gris van oudere wijnstokken die hij (Vieilles Vignes) noemt.

Deze Pinot Gris heeft sprankelende zuren en een klein beetje restzoet. Tonen van gedroogd, tropisch fruit in de neus. Qua smaak is de wijn zuiver, mineraalrijk en geconcentreerd en heeft een groot bewaarpotentieel. Gaat prachtig bij klassieke Elzas gerechten zoals gevogelte met zuurkool, maar ook bij de Oosterse keuken en gerookte vis.