Momenteel schenken we deze wijn in ons Menu van Nu bij het vis hoofdgerecht: Gebakken Tong, gerookte paling, groene curry en snijbonen. 

Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Chardonnay
Jaargang: 2021
Regio: Pfalz
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Siegrist
Land: Duitsland
Serveertemperatuur: 9-10º
Alcoholpercentage: 13%

Details
De wijngaarden van Siegrist liggen in het plaatsje Leinsweiler aan het einde van de welbefaamde Weinstraße in het zuidelijke deel van de Pfalz, net boven de grens met Frankrijk. Dit deel van de Pfalz is een prachtig, glooiend en groen gebied dat aan de westzijde beschermd wordt tegen slechte weersomstandigheden door het Pfälzerwald (de noordelijke uitlopers van de Vogezen). De wijngaarden van Siegrist verspreiden zich over 16 hectare onderverdeeld in ruim 80 percelen. Een heel interessant gebied om wijn te maken, mede door het zachtaardige klimaat en de gigantische diversiteit in bodemsoorten. Thomas Siegrist was een van de eerste wijnmakers die de Chardonnay aanplantte in dit gebied en de huidige wijnmaker en tevens schoonzoon Bruno is hard op weg om ook een Grosse Lage (Grand Cru) van deze druif te maken. 

Vinificatie
Bij het ontstaan van het Pfälzerwald zijn gesteentelagen uit vele geologische tijdperken naar boven gekomen en hier maakt Siegrist optimaal gebruik van door hun grote variëteit op heel verschillende bodems te plaatsen en veel verschillende stijlen wijn mee te maken. Deze chardonnay staat vooral op stevige kalkhoudende klei. Een redelijk lange schilweking van 24 uur, vervolgt door een fermentatie in RVS, vervolgens een rijping van 6 maanden op het fijne droesem waarvan 20% op nieuwe barriques verouderd. Het klaren van de wijn gebeurt door het filteren met fijngemalen diatomeeën (eencellige algen). 

Smaakimpressie
Deze chardonnay Hagestolz  een prachtig gebalanceerde uitvoering in de neus nog wat grassigs maar ook wat tropisch Mango, lychee en wat vanille van de houtopvoeding. De wijn blijft fris door het lage suikergehalte (1,4 g/l) maar gaat wel richting het licht tropische fruit en heeft een mooie volle structuur.