Wijnspecificaties
Druivenras(sen): Riesling
Jaargang: 2020
Regio: Pfalz
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Siegrist
Land: Duitsland
Serveertemperatuur: 7-9º
Alcoholpercentage: 12,5%

Details
Prachtig gelegen in het dorpje Leinsweiler in het zuidelijke deel van de Pfalz, maakt Thomas Siegrist zeer expressieve en elegante wijnen. In dit natte en groene gebied kan een Riesling natuurlijk niet ontbreken. Deze Heidenbäumel is met zijn levendige zuren, kruidigheid en voornamelijk eigenzinnige geur een wijn die je geprobeerd moet hebben!

Vinificatie
Riesling is een druif die voor een goed resultaat heel langzaam moet rijpen zodat je hem laat in het seizoen (pas in november) kan plukken. De opbrengst is met 5000 liter per hecare laag. In de laatste herfstmaanden haalt de druif mooie smaken uit het terroir en de bodem (schelp en kalksteen) waardoor je een complexe wijn krijgt. Na 24 uur maceratie heeft deze riesling 6 maanden gerijpt op fijne droesem waarna hij gefilterd wordt door een hele fijne algensoort (diatomeeën).

Smaakimpressie
De wijn heeft intense tonen van steen en citrus, volle aroma’s en levendige zuren. De zuren gaan prachtig bij zachte Aziatische smaken. Bij de Centrale schenken we hem momenteel bij ons vegetarische voorgerecht met veel kruidigheid en een Aziatisch tintje.