In het Menu van Nu serveren we deze wijn op dit moment bij ons vis voorgerecht. Zeebaars tartaar op Aziatische wijze bereid.

Wijnspecificaties:
Druivenras(sen): Riesling
Jaargang: 2022
Regio: Elzas
Inhoud: 75cl
Wijnhuis: Baron Kirmann
Land: Frankrijk
Serveertemperatuur: 7-9º
Alcoholpercentage: 13%

Details:
Bij Riesling denk je misschien niet meteen aan Frankrijk, maar in de zonovergoten Elzas met een rijke en diverse bodem doet deze druif het uitstekend. Vaak zie je deze druif ook als zoete wijn terug in dit gebied, maar Phillip Kirmann maakt een spatzuivere en moderne Riesling. 

Vinificatie:
Philippe Kirmann maakt al zijn wijnen volledig biologisch. De Riesling druif wordt handmatig geoogst en pneumatisch geperst. Waarna de most op RVS vergist wordt. Daarna rijpt de wijn nog een aantal maanden op RVS om meer diepgang en complexiteit op te bouwen.

Smaakimpressie:
Een prachtig frisse riesling met een mooi gebalanceerd zuurtje waar citrus en groene appel centraal staan. Maar daarnaast ook licht subtropische tonen zoals perzik en grapefruit. Goede mineraliteit en floraal in de neus.